daydao-pg电子官网入口

开餐饮店创意不断，前两个月有人在说教室餐厅，前几天有人说的是点菜靠抽签决定，今天我们来说点高大上的东西——消费场景。来看看今天要说的消费者场景：雀巢咖啡开了一家只卖水的咖啡店，日本有一家只看书不卖书的旅馆，星巴克又搞出一家榻榻米咖啡店……开餐饮店玩创意没错，最新的消费场景创新已经玩疯了！ 

消费场景的官方定义是：

当产品本身的体验不足以令消费者为之买单时，你必须建立一个适当的“场景”以氛围来烘托产品，来打动消费者或营造场景性消费示范，引发消费上的条件反射。在这种消费中，物品的功能、人对物品功能的印象、情感、价值观等都可以成为消费对象。

举几个栗子，肯德基k pro为了顺应时尚健康的消费趋势而不惜变“绿”；沙县小吃打造日式空间转身“沙县轻食”，还取了个很洋气的外国名字；桃园眷村将豆浆油条的体验空间做成文艺清新的高大上……

可以说，如果从消费者的行为模型出发去寻求市场机会，当产品出现的场景符合消费者的需求空间，那么，一切生意都将变得简单。所以，来探究一下最为新潮的消费场景创新，开餐饮店如何成为场景创新的领头人?下面来借鉴一下这些高大上的消费场景玩法!

创意借鉴之一

世界上第一家“榻榻米星巴克”

今年6月30日，星巴克在京都开了一家新店，火遍了网络。星巴克开店并不是什么新闻，但这家店却一下出了名，被网友称为“京都最美星巴克”。这家店座落在拥有百年历史的二宁坂上，上下共两层，是日本传统的民居。设计师为了表示对历史文化的敬重，最大限度的保存了建筑的原貌，使得咖啡文化与京都大正时代的风格有机融合在一起。

与常见的玻璃门不同，取而代之的是印有星巴克标志的日式暖帘，木质推拉门和木质的建筑外观。唯一有品牌露出的是暖帘上的深蓝色星巴克logo，充满历史风情，像是正在一步步与京都特有的安静质朴的氛围融为一体。一层前庭、中庭和内庭都设置了可供净手的石水钵，把茶艺的礼仪引入到咖啡里，让喝咖啡更具仪式感。透过一楼细长走廊，能看到一个日式庭院。走廊走到头就是店铺吧台，整体是充满暖意的黄色色调。然后就是全球瞩目的榻榻米座席，在2楼设有3间榻榻米用餐区，据说榻榻米上放置的垫子为京都丹后绉绸质地。

创意借鉴之二

日本有家还原动漫场景的主题咖啡馆

日本是动漫大国，动漫市场带来的商机不只是作品本身及其周边商品，甚至扩大到餐饮业，可谓“生活中有动漫、动漫中有生活”。而看准这个商机，有一家据点遍布东京、大阪、名古屋、福冈、札幌等日本主要城市的餐厅“the guest cafe & diner”，餐厅主要概念就是如同店名“the guest”，一年到头都在举办期间限定的主题活动，每次动漫主题都不也一样哦！如同招募贵客一般，邀请当下最流行的动漫人物来店坐台呢！

当你走进the guest仿佛就置身在电影、动漫等世界中。在主题咖啡馆内，还会贩售相关的周边商品，有些还是只有在这里才能购买到的限定商品。间限定的主题活动，如同招募贵客一般，邀请当下最流行的动漫人物来店坐台呢！the guest每每推出新主题就会在热爱动漫又无法抵抗期间限定的日本人之间掀起话题，从开店时间起就得排上二、三个小时队才得以入店的情况更是常有。

每次的主题餐厅都是非常彻底的由内到外都会毫不含糊的室内室外装潢都会变更，让人不禁感叹日本人的精细！而餐厅卖点当然不只是有空间气氛的营造。包含配合动漫主题设计的特制餐点也是粉丝们不可错过的一大重点。从菜单到（可以带回家的）餐垫当然也都是主题图案，餐点都还没上就会让粉丝忍不住尖叫了吧！ 完全配合主题且充满童趣的菜色每每一端上桌，就会听到当桌女客人们细声尖叫“kawaii～～～”的赞叹声呢。

除了餐点，the guest还会推出限量周边，如果你是某部漫画/电影的粉丝，一定全部都想要收藏！这些元素带给粉丝们新鲜趣味的体验，更借由此一空间凸现出了the guest的特色。吸引来餐厅到访的不仅是日本人，也让远道而来的外国旅客趋之若鹜。

在the guest推波助澜下，日本的流行次文化，又再次翻转出多样化的丰富性。

创意借鉴之三

雀巢开了一家咖啡店不卖咖啡只卖水

今年6月，雀巢咖啡在加拿大多伦多新开了一家不一样的咖啡店：需要人们进店前自带咖啡和咖啡杯(但必须得是雀巢速溶咖啡)，因为店里的唯一产品是水。这个店进门有一道“扫描系统”，人们必须举着手上的雀巢sweet & creamy速溶咖啡才能被允许入店。入店后也没有人招呼你，唯一要做的是，带着自己的咖啡和咖啡杯走到吧台，打开热水冲泡，然后就可以在咖啡店懒洋洋地坐一下午了。

1、在空间场景设计上，强化产品消费的办公室属性：这家门店的装潢设计非常像办公空间：杯子被排列在墙壁上，然后是一个装了十几只水龙头的吧台，选用的沙发、桌椅和原木色地板更像是一家公司休息区和茶水间的配置。可以看得出来，雀巢咖啡想通过对消费场景的营造，来强化速溶咖啡与办公属性之间的连接。典型的“卖空间”。

2、打造消费场景，是重要的营销手段：咖啡店作为区别于家与公司、处于生活缓冲地带的第三空间，很多时候咖啡本身并不是最重要的——只要这个空间存在，能够满足人们的社交、工作或者舒适坐着的需求，速溶咖啡也能吸引人们光顾。《第一财经周刊》提到：经历过星巴克这样的竞争对手的长期打压，速溶咖啡这个品类正在流失最重要的年轻消费者。但是速溶咖啡所对应的低价、便捷等特性仍然具有价值。因为消费者永远对价格敏感，也永远对长时间的排队厌烦。雀巢咖啡通过此次空间场景创新，重新建立起速溶咖啡的消费场景，然后对这个产品的核心价值加以强调，就像星巴克一直在做的那样。

创意借鉴之四

只看不卖的书店是一家好旅馆

这家的定位很奇怪，从它的名字就能看出来：你说它是一家书店，但这里的老板却明确说：“我们这里不卖书，只提供住宿……”你说它是一家旅馆，但这里大部分的空间，都摆满了五花八门的书……

book and bed tokyo，位于日本东京，是一家书架旅馆。设计师希望人们能在轻松的阅读中慢慢睡去。一经推出，就火了起来，成为无数人必去的“地标”，海外媒体都报道过它，cnn 把它放进精选店铺，《赫芬顿邮报》、《卫报》都报道过它，cctv news也报道过。

该酒店以可以住的书店为概念，把床搬进了书店，或者也可以说，把书店搬进了你的酒店房间。蓝色为基调色的沙发，硕大的书架和海洋一般的书籍。甚至连天花板上也挂着无数的书本。屋内的象征性特色是书架里面的房间，可以充电，也有璧灯，床的类型有两种：一种是安在书架内部的book shelf，还有一种是与书架稍离、更具隐私性的bunk。

伴着书香“瞬间入睡”的幸福体验，一位住客说：“心情很嗨，不知不觉就这么睡着了”。而为了配合旅馆的概念，设有“安眠书”“让人睡不着的书”“宵夜书”“想家的时候”等独特主题的书籍。但只供店内阅读，不出售，不外借。作为一家专业的旅馆，book and bed tokyo可不只有睡觉，还有下午茶提供。最近，日本这家，可以睡觉的书店，在京都又开了第二家分店。分店里，增加了“book and bed and beer”酒吧，有众多当地的啤酒出售。如此“特立独行”，所以，来这里的客人，大多是从世界各地慕名而来文艺青年，甚至成为他们的“朝圣之地”。

小结：通过这四个最新案例，开餐饮店玩创意已经不能忽视消费场景了。消费场景已经成为新的商业入口，内核是这个时代消费精神的变化，从价格敏感型转向价值敏感型。新场景崛起的背后，是整个社会消费文化的升级。

愈来愈明显的一个趋势是：最重要的并不是饮食本身，而是伴随它们的独特体验；虽说产品好才是根本，但是也要以顾客为中心来思考问题——你的产品要为顾客提供价值。这个价值可能是快速就餐，也可能是拍照装逼，还可能是商务宴请......解决这些问题的方法是“消费场景再造”，即：拿出某种产品，并分析顾客会在什么时间、什么场景、什么价值感下消费它；场景并不是单纯空间意义上的概念，还是对时间的占用，对价值观的认同。

现在的消费场景对应的不再是大众必需品，更多而是特定社群的情感连接。所以，当我们身处这个时代，应该考虑如何建立场景化的新入口，或者说，如何让我们自己成为一个新场景。

（以上内容来源于网络，如涉及pg电子网站的版权问题，敬请原作者联系）